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韩式大酱汤

韩剧好象现在特别受欢迎,我偶尔也会瞄两眼,不过还没到追剧的程度。对于韩食倒是一直喜欢,因为从小在东北长大,东北有好多鲜族人,所以街上有很多朝鲜餐馆,当然现在都叫韩式料理了。韩式冷面、拌饭、烤肉都很有特色,大酱汤也是其特色之一,用淘米水和韩式大酱做汤底,配些清淡的豆腐蔬菜,就是味道鲜美的汤,韩酱烧开溶解之后会有一种自然的鲜美味道。

韩式大酱汤

材料:淘米水,韩式大酱和韩式辣酱各两匙,嫩豆腐,西葫芦,土豆,红辣椒,蘑菇、金针菇、胡萝卜。

韩式大酱汤怎么做

韩式大酱汤的做法

1、把大米用清水略冲一下,然后重新加满水,用手抓揉一下浸泡十分钟备用;

韩式大酱汤做法步骤1-2

2、把豆腐切成一厘米厚的片,土豆去皮、西葫芦、胡萝卜分别切片,辣椒切圈,蘑菇洗净,金针菇切去根部洗净,小葱切葱花备用;

3、锅内加入淘米水,分别盛两匙韩式大酱和韩式辣酱放入水中,中火烧开;

韩式大酱汤做法步骤3-4

4、倒入土豆片、蘑菇和金针菇再次将水烧开约3-5分钟;

5、放入豆腐、西葫芦、胡萝卜和辣椒再次烧开约2分钟,根据需要调少许盐,撒入葱花即可。

韩式大酱汤做法步骤5

特别提示

1、淘米水不限种类,一般都是用大米,我用的是小米;

2、韩酱放多少根据自己的口味调整,怕辣也可以不放辣酱,我只放了辣酱而没放大酱;

韩式大酱汤的做法

3、往里面放的蔬菜也没有特别的要求,喜欢的都可以尝试,但要掌握好有些菜煮熟所需要的时间,不好熟的或不怕煮的可以先放,一烫就熟的选择出锅前再放;

4、如果酱放的不多,可以在出锅前尝一下适当调些盐进去,不过注意别放过量;

5、里面也可以放点虾仁或肉末来增加味道,我本来想放几个鲜虾仁进去,结果忘了,就变成纯素的汤了。

关键字

大酱汤

菜谱创建时间:2014-07-08 16:29:34

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