黄鱼雪菜汤
黄鱼雪菜汤
操作时间：25分钟
原料：大黄鱼1条（约750克），雪里蕻、冬笋肉各50克。
调料：葱段、姜片各10克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，料酒2大匙，植物油100克。
黄鱼雪菜汤的做法
1、将大黄鱼洗涤整理干净，去头，在尾部两面肉厚处各剞几刀。
2、雪里蕻洗净，切成1.5厘米长的段；冬笋肉洗净，切成小薄片。
3、锅中加油烧热，下入大黄鱼煎至上色，再烹入料酒，放入葱段、姜片、雪里蕻、冬笋。
4、然后加入清水煮10分钟，拣去葱、姜，加入精盐、味精、胡椒粉调味，即可装碗上桌。
此汤特色：鲜咸清香
可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等，还可腌制、干制；淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚，或制成营养价值很高的鱼膘胶珠；黄鱼肝可制成鱼肝油；黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因；黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
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菜谱创建时间：2014-07-18 11:39:41
