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酿鲫鱼豆腐汤

酿鲫鱼豆腐汤

操作时间:45分钟

原料:活鲫鱼1条,豆腐1块,猪五花肉100克,韭菜25克,鸡蛋1个。

调料:葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、料酒、高汤、植物油各适量。

酿鲫鱼豆腐汤

酿鲫鱼豆腐汤的做法

1、豆腐洗净,切成骨牌块,放入沸水锅中焯烫一下,劳出沥水。

2、猪五花肉洗净,切成末,加入鸡蛋液、葱花、姜末、精盐、味精和植物油搅匀成馅料。

3、韭菜择洗干净,沥去水分,切成碎末;鲫鱼宰杀,去鳞、去鳃,剖腹去内脏,洗净。

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤1-2

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤3

4、在鱼身两侧剞上浅十字花刀,把调好的馅料酿入鱼腹中。

5、锅中加油烧热,下入葱、姜、蒜炝锅,再放入鲫鱼,烹入料酒,煎至上色,添入高汤烧沸。

6、然后放入豆腐块,加入精盐,用旺火炖至入味,撒入韭菜末、味精,即可出锅装碗。

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤4-5

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤6

此汤特色:鲜嫩咸香

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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麻婆豆腐豆腐做法家常豆腐豆腐脑豆腐皮豆腐汤鲫鱼汤清蒸鱼麻婆豆腐酸菜鱼内酯豆腐麻辣香锅

菜谱创建时间:2014-07-23 09:46:29

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