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酿鲫鱼豆腐汤

酿鲫鱼豆腐汤

操作时间:45分钟

原料:活鲫鱼1条,豆腐1块,猪五花肉100克,韭菜25克,鸡蛋1个。

调料:葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、料酒、高汤、植物油各适量。

酿鲫鱼豆腐汤

酿鲫鱼豆腐汤的做法

1、豆腐洗净,切成骨牌块,放入沸水锅中焯烫一下,劳出沥水。

2、猪五花肉洗净,切成末,加入鸡蛋液、葱花、姜末、精盐、味精和植物油搅匀成馅料。

3、韭菜择洗干净,沥去水分,切成碎末;鲫鱼宰杀,去鳞、去鳃,剖腹去内脏,洗净。

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤1-2

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤3

4、在鱼身两侧剞上浅十字花刀,把调好的馅料酿入鱼腹中。

5、锅中加油烧热,下入葱、姜、蒜炝锅,再放入鲫鱼,烹入料酒,煎至上色,添入高汤烧沸。

6、然后放入豆腐块,加入精盐,用旺火炖至入味,撒入韭菜末、味精,即可出锅装碗。

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤4-5

酿鲫鱼豆腐汤做法步骤6

此汤特色:鲜嫩咸香

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

菜谱创建时间:2014-07-23 09:46:29

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