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白玉豆腐汤

白玉豆腐汤

原料:豆腐250克,熟面筋100克,番茄50克,水发冬菇15克,熟冬笋15克,绿色菜叶少许,花生油50克,盐5克,料酒10克,味精2克,香油10克,湿淀粉15克,鲜汤700克。

白玉豆腐汤的做法

1、将豆腐洗净,捣成细泥,过滤去渣,放入碗中,加盐(1克)、味精(0.5克)和湿淀粉调成糊状,将一部分糊泥放入抹过油的圆碟(直径6~8厘米)内,另一部分糊泥放入若干个汤匙中,刮平,一起入屉,用旺火烧沸水、足汽蒸5~7分钟后取出,制成“白玉豆腐”。

2、将冬菇、熟笋洗净,切成薄片;面筋洗净,切成小方块;番茄洗净切成片;菜叶洗净切成块。

白玉豆腐汤

3、锅架火上,放花生油烧至六七成热,下入冬菇片、笋片和面筋块焖炒几下,随即下入番茄片、盐、料酒和鲜汤,烧开后放入菜叶和味精略烧一下,淋上香油,出锅盛入大汤碗中。

4、将蒸熟的圆碟内的“白玉豆腐”趁热推入汤碗中间,再将汤匙内的豆腐推入,围在四边,即可上桌食用。

煲汤网特别提示:造型美观,香滑鲜嫩。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”... [更多]

煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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菜谱创建时间:2014-07-23 09:55:06

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