小鸡炖猴头
小鸡炖猴头
材料：当年小鸡1只，水发猴头500克，盐20克，味精15克，鸡精10克，料酒50克，酱油10克，糖15克，花椒、大料少许，姜、葱适量。
小鸡炖猴头的做法
1、将小鸡切成4厘米的方块，用开水焯一下过凉，水发猴头用手撕成四瓣，葱、姜切块待用。
2、勺内放入猪油烧热，放入姜、葱、花椒、大料炒出香味，再加入小鸡、酱油煸炒，烹入料酒，加高汤、猴头、盐、糖，炖40分钟，加入味精、鸡精，出勺即成。
煲汤网特别提示：小鸡色红，猴头味鲜，肉酥烂。
小鸡炖猴头
材料：当年小鸡1只，水发猴头500克，盐20克，味精15克，鸡精10克，料酒50克，酱油10克，糖15克，花椒、大料少许，姜、葱适量。
小鸡炖猴头的做法
1、将小鸡切成4厘米的方块，用开水焯一下过凉，水发猴头用手撕成四瓣，葱、姜切块待用。
2、勺内放入猪油烧热，放入姜、葱、花椒、大料炒出香味，再加入小鸡、酱油煸炒，烹入料酒，加高汤、猴头、盐、糖，炖40分钟，加入味精、鸡精，出勺即成。
煲汤网特别提示：小鸡色红，猴头味鲜，肉酥烂。
