香菜鱼片汤
香菜鱼片汤
操作时间:45分钟
原料:净草鱼1条,嫩豆腐1块,香菜10克。
调料:姜片10克,精盐、味精、料酒各2小匙,鸡精1小匙,胡椒粉少许,植物油适量。
香菜鱼片汤的做法
1、净草鱼洗涤整理干净,去骨取肉,切成小片;嫩豆腐洗净,切成小块;香菜去根,洗净,切成大段。
2、锅置火上,加入植物油烧至七成热,先下入姜片爆香。
3、再加入料酒和适量清水,放入鱼片、嫩豆腐块烧沸。
4、然后加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉炖煮至汤汁浓白、鱼肉熟嫩,撒上香菜段,出锅装碗即成。
此汤特色:清香嫩滑