啤酒鳗鱼煲
啤酒鳗鱼煲
操作时间:35分钟
原料:鳗鱼1条(约650克),香菜段30克。
调料:葱段、姜片各10克,葱花5克,精盐2小匙,味精、鸡精、料酒各1大匙,白糖、胡椒粉各4小匙,植物油3大匙,啤酒1瓶。
啤酒鳗鱼煲的做法
1、将鳗鱼洗涤整理干净,切成片,放入加有料酒、胡椒粉的沸水锅中焯熟,捞入砂锅内。
2、锅中加油烧热,下入姜片、葱段炸香,加入啤酒、适量清水、调料烧沸,倒入砂锅内。
3、置旺火烧沸,转小火炖8分钟至入味,端在盘子上,撒上葱花、香菜段,上桌即成。
此汤特色:鲜嫩酒香