奶汤鲫鱼

操作时间：60分钟

原料：鲫鱼1条，白萝卜150克，豌豆苗25克。

调料：葱段、姜片、精盐、味精、料酒、植物油各适量。

奶汤鲫鱼的做法

1、将鲫鱼去鳞、去鳃、除内脏，洗涤整理干净，然后在鱼身两侧各剞“让指花刀”；萝卜去皮、洗净，切成细丝，下入沸水中焯透，捞出投凉；豆苗择取嫩尖，洗净。

2、锅中加上植物油烧热，放入鲫鱼煎成金黄色，再加入料酒、葱段、姜片及适量开水烧开，转小火炖30分钟。

3、见鱼汤呈奶白色时，放入萝卜丝，转中火煮5分钟，加入精盐、味精调味，盛入碗中，撒上豌豆苗即成。

此汤特色：奶香软嫩

点击展开 ↓