啤酒炖鸭

材料：家鸭1000克，啤酒500克，泡椒2个，盐5克，色拉油20克，味精、葱、姜、胡椒粉适量。

啤酒炖鸭的做法

1、先将鸭子宰杀，煺其毛，去其内脏，清冼干净，上屉蒸30分钟取出，切成5厘米见方的块。

2、炒锅置旺火，加色拉油烧热，下葱、姜段炝锅，待爆出香味，加鸭子块煸炒10分钟，再加啤酒、泡椒、鲜汤，用大火烧开，改小火慢炖15分钟，加盐、味精、胡椒粉调味，再炖2分钟即可。

煲汤网特别提示：酒香浓郁，鸭肉酥烂，风味独特。

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