绿豆百合汤是一道传统的汉族小吃。入口香甜，解暑佳品。将绿豆洗净，百合掰开去皮，绿豆放入砂锅内，加水适量，武火煮沸，改用文火煲至绿豆开花加百合破烂时，加入冰糖即可，如果再加上一勺糯米饭，真是入口香甜，解暑佳品。

百合绿豆汤是一道养生功效特别出色的甜品，绿豆和百合就是这道汤的主要食材，两者同食清凉去火，润肺止咳适合于大家在夏季饮用，而且还具有清热消暑、利尿消肿、滋润皮肤；润喉止渴的功效。

绿豆百合汤

材料：绿豆、百合、冰糖、糯米饭。

绿豆百合汤的做法

1、百合剥开洗净；

2、绿豆去掉杂质洗净；绿豆放入锅中，加入埋过绿豆一指多清水烧开；

3、转用小火煮至绿豆稍稍有点开花，放入百合。

4、放入冰糖，继续煮；

5、到绿豆，百合熟烂时，即可。

6、煮好的糯米饭，备用。

也可以把绿豆百合汤放入冰箱冰镇会儿，吃起来更加爽口解暑。

特别提示

1、平时脾胃虚寒之人不宜常食此汤，也忌与鲤鱼同食。

2、糯米饭煮的干点，最好是米粒分明。

3、可以冰镇下更爽口。

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