五花肉炖干西葫芦条
五花肉炖干西葫芦条
材料:猪五花肉200克,干西葫芦条300克,圆粉条150克,干海米25克,盐4克,酱油5克,味精4克,料酒6克,花椒水3克,肉汤或骨汤750克,葱姜末共15克,熟油20克。
五花肉炖干西葫芦条的做法
1、将猪五花肉切成长方形薄片。干西葫芦条用温水浸泡30分钟,煎成7厘米长的段,放入沸水锅内焯烫后捞出,用冷水投凉。粉条用沸水浸泡后剪成10厘米长的段,干海米用温水浸泡后洗净,沥干水分。
2、锅内放入底油烧热,放入葱、姜、肉片煸炒,添汤,加海米、西葫芦条,再加盐、料酒、酱油、花椒水,旺火烧开后转入小火,炖至汤剩一半,粉条、西葫芦已熟软时,加入味精即可盛出。
煲汤网特别提示:口感软滑,汤鲜味美,别具农家风味。