飞龙蘑汤

原料：飞龙(花尾榛鸡)肉100克，松蘑200克，油菜心、胡萝卜、冬笋、鸡蛋清、精盐、料酒、香油、味精、鲜汤和湿淀粉各适量。

飞龙蘑汤的做法：

1．将飞龙肉、松蘑和冬笋分别洗净后切成片，飞龙肉片用料酒、精盐、味精调味后，用鸡蛋清和湿淀粉上浆，入沸水锅中汆熟，捞出；松蘑入沸水锅中焯一下后捞出。胡萝卜洗净后切成羽翎片。

2．炒锅置火上.放入鲜汤烧沸，加入飞龙肉片、松蘑片、胡萝卜片、冬笋片、油菜心、精盐和料酒烧沸，撒入味精，淋入香油，盛入汤碗内即成。

特点：汤清味鲜，醇厚浓郁，益气健脾。养血补气，清热解毒。