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鲜淮山鲫鱼汤

上周末在市场意外的发现了铁棍淮山的踪影。自从去年吃了一次之后,便久久不能忘怀。这种淮山口感软糯,做出来的汤鲜甜无比,和鲫鱼搭配简直是一绝!

看得养生小知识多,懂得了判断自己的体质,于是在饮食上都侧重吃些健脾的食物。淮山、薏米、芡实、大枣、玉米、栗子、莲藕、鲫鱼、牛肉等都是健脾的好东东。

今年的夏天,也没敢吃太寒凉的东西,舍弃了我最爱的西瓜、冬瓜、海带。

现在养生这件事,不单止是老人家的专利了。而是应该从年轻时就得注意,预防胜于治疗啊。

淮山:具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎等胶原病的发生。淮山含有可溶性纤维,帮能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。

鲜淮山鲫鱼汤

鲫鱼:有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。

喝腻了骨头汤,试试这款清润的鱼汤吧!

健脾益胃好帮手--鲜淮山鲫鱼汤

原料:鲜淮山200克、红萝卜200克、玉米1条、鲫鱼1条、姜适量、盐适量。

鲜淮山鲫鱼汤的做法

1.鲜淮山用钢丝球刷洗干净,去掉须根,斜刀切块,然后放入淡盐水中浸泡10分钟,防止氧化发黑。

鲜淮山鲫鱼汤的做法

2.红萝卜滚刀切块,玉米切段,姜切厚片拍裂待用。

3.鲫鱼清洗干净,清除腹腔内黑膜,放入热锅中煎至两面金黄色,倒入沸水,同时加入红萝卜、玉米、姜片,大火滚开15分钟后,中火煲30-40分钟后,加入适量盐即可。

鲜淮山鲫鱼汤1

特别提示

1.清洗鱼的时候必须注意,一定要尽量清除鱼腹腔内的黑膜,这层黑膜是各种有害物质的汇集处,是被细菌、农药、水中脏物的有毒成分长期污染而成的“黑膜”,食之有害无益。所以,剖鱼后要刮掉黑膜,反复冲洗干净,烹煮时还可以减少腥味,使鱼肉更加鲜美。

2.制作鱼汤时,在鱼煎至两面金黄色后,必须倒入沸水,鱼汤才会呈现出奶白色。

3.鲜淮山切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑,处理鲜淮山时最好戴上手套,以防引起过敏而发痒。

鲜淮山鲫鱼汤2

鲜淮山鲫鱼汤3

鲫鱼的营养价值及功效

鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克... [更多]

煲汤网小提示

玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效

鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用,且润肤养颜

菜谱创建时间:2011-11-04 12:20:04

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