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枣菇甲鱼汤

枣菇甲鱼汤

材料:.活甲鱼1只(约500克),水发香菇(选个头均匀的,不用太大的)、红枣各10枚,姜5片,葱5段,奶汤1250克。

枣菇甲鱼汤的做法

1、把香菇、枣洗净。甲鱼壳朝下放在案板上,甲鱼会因位置突然变换而无法适应,会伸出头、爪挣扎,趁机剁下甲鱼头,控净血。

2、将甲鱼用70。C的水略烫,刮净表皮及裙边上的黑皮,剔下壳,去除内脏,洗净,剁成块。

3、甲鱼块下入沸水锅中,加醋、料酒各两勺焯透,捞出,冲净血沫。

4、甲鱼放入砂锅内,加入葱段、姜片、香菇、红枣、奶汤,再加黄酒(或料酒)5勺,用大火烧开,改小火煲两小时,加入精盐适量,胡椒粉1勺,味精半勺。

5、出锅(拣去葱、姜),装入汤碗内即成。

煲汤网特别提示:此汤适合用各式汤碗盛装,也可直接用砂锅上桌。

白甲鱼的营养价值

白甲鱼肉质细嫩,味道鲜美;南方白甲鱼含脂量高,鲜美肥嫩,四川白甲鱼肉质更优于白甲鱼,可供烧、煮、炸、炖、焖、浸等。每餐摄入量200克... [更多]

煲汤网小提示

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甲鱼和冬瓜能一起吃:他是具有润肤健肤、明目、生津止渴、除湿利尿、散热解毒,多吃还有助于减肥

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菜谱创建时间:2014-10-09 18:41:09

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