鹌鹑蛋炖红烧肉
秋天总是给人一种萧索的感觉，但在秋叶凋零的一瞬间又是最美的，所以总觉得要在秋天吃那些红红火火的东西，想是要留在那些美，忘记那些凋零的萧索！也许古人的贴秋膘也是这个理吧！炖锅上噗噗的冒着热气，肉香，暖香立刻扑上心头！
炖一锅寒秋暖暖的暖心暖胃菜----鹌鹑蛋炖红烧肉
原料：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、花椒、大料、蒜、香叶、红尖椒
鹌鹑蛋炖红烧肉的做法
1、五花肉切大块、葱切段、姜切块
2、肉块洗净，凉水下锅，焯出血沫捞出用热水洗净待用
3、锅烧热，放入肉块，小火慢慢将肉煸炒出香味，边上出焦香
4、下入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、小红尖椒继续煸炒出香味
5、加入莫过肉的热水，开大火烧开后倒入酱油、料酒、盐、糖，转小火慢慢炖40分钟左右
6、这时候可以将鹌鹑蛋煮熟去皮
7、肉炖到八成熟的时候将鹌鹑蛋下入锅中
8、小火慢慢收汁
再来个清炒油麦菜，玉米发糕，桂花薏米绿豆汤，从肉在锅里炖的时候就期盼着能吃，直至吃完，那股子肉香还徘徊在屋里！
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食... [更多]
煲汤网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养血、健脑强身的功效更为显著。
关键字
红烧肉下饭菜肉夹馍红烧排骨炒肉做法小炒肉麻婆豆腐红烧肉盐煎肉京酱肉丝腊肉做法回锅肉
菜谱创建时间：2014-10-15 20:23:03
