杨桃的营养价值
杨桃别名五敛子、三廉子、三棱子、洋桃等，为酢浆草科植物阳桃的果实。原产于亚洲东南部，在晋朝时传入中国，因其悬挂枝头而称为“挑”，且因是过洋而来的，所以称为“洋挑”，后因笔误成为“杨桃”。外型呈五棱形，如将它横切，形状恰如星星的模样，因此国外又叫“星梨”、“星型果”。主要产于我国南部的广东、广西、海南、福建、云南等地，以广州为盛产。
杨桃又分为酸杨桃和甜杨桃两大类。酸杨桃果实大而酸，较少生吃，多作烹调配料或加工成蜜饯。甜杨桃清甜无渣，味道特别可口，以广州郊区产的“花红”品味最佳。
杨桃的营养价值：杨桃中含有较丰富的糖类、有机酸及维生素c，有生津利尿、解酒毒的作用。杨桃含有丰富的挥发油、胡萝卜素、糖类、有机酸和维生素B、c等成分，对口腔溃疡、咽喉炎症、风火牙痛等均有治疗作用。杨桃中含有丰富的有机酸，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而收到消食和中之效。鲜杨桃中含有丰富的柠檬酸、苹果酸、草酸、果糖和多种维生素，是人体生命活动的重要物质，常食之，可补充机体营养，增强机体的抗病能力。
杨桃的营养成分：每100克杨桃果肉中含有水分92.5克，蛋白质0.6克，脂肪0.1克，灰分0.4克，碳水化合物5.3克，粗纤维1.1克，胡萝卜素20克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，抗坏血酸7毫克，钙3毫克，钾126毫克，钠0.7毫克，镁6毫克，铁0.6毫克，锌0.5毫克，磷27毫克，硒0.84微克。
杨桃的功效：杨桃甘，酸，涩，平，无毒。生津，利水，解毒。主治热病烦渴、风热咳嗽、咽喉肿痛、口舌生疮、小便不利、石淋。
特别提示：杨桃性寒，多食可引起腹泻，故脾胃虚寒、纳差腹泻者应少食。糖尿病患者忌食，以及肾脏病患者，不适宜多吃杨桃。此外，肺热咳嗽、痰白而多者应慎食。
杨桃含有充足的水分、碳水化物、蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸、草酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2，并含有丰富的维生素A和维生素C等。每100克杨桃可食部分88%，蛋白质0 6克，脂肪0 2克，碳水化合物7 4克，膳食纤维1 2克，维生素A 3微克，维生素B1 0 02毫克... [更多]
煲汤网小提示
杨桃和蜂蜜能一起吃:杨桃生食有清热、生津、利水、解毒之功。若与蜂蜜搭配食用，其功能更加显著，且对砂淋有一定疗效。
杨桃和白糖能一起吃:杨桃果汁中含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化。杨桃与白糖搭配食用，健脾消食，主治脾脏大。
菜谱创建时间：2011-11-06 14:43:35
