家里还剩下别人特地从河南带回来的铁棍山药，连做了两、三次汤，想换个吃法，"扫荡"下冰箱还有冻鱼丸，红辣椒、香菇，正好用它们炖山药，来个混搭。

据说铁棍山药是河南著名特产之一，属于四大怀药的怀山药中的极品，它富含丰富的蛋白质，维生素和多种氨基酸与矿物质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品。它不仅可作为中药制成多种丸药，而且能作为食物蔬菜，口感细腻滑爽，别具风味。

这个天气吃点山药特别好，能滋阴润燥；而香菇也是高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物；再加上鲜美弹牙的鱼丸，让这道普通的炖菜不仅清淡，而且有了滋补的效果，特别适合老人和小孩。

赶紧趁着秋凉时抓紧进补，以备冬天的不时之需吧。

山药炖鱼丸

原料：淡水鱼丸、铁棍山药、黑木耳、香菇、红辣椒、姜葱末、小葱、鲍鱼汁、胡椒粉、油盐

山药炖鱼丸的做法

1、准备好原材料；

2、锅中放适量的油，下入葱姜末爆香；

3、倒入山药、香菇和黑木耳翻炒；

4、翻炒一会儿后放入鱼丸；

5、倒入泡过香菇的水；

6、加入鲍鱼汁；

7、加盖焖煮十五分钟；

8、加入适量的盐调味；

9、最后加入红辣椒片翻炒均匀；

10、起锅装入碗中，表面撒些小葱末。

煲汤小贴士

1、泡过香菇的水不要倒了，用它来煮味道更鲜；

2、加入点鲍鱼汁增鲜提香，如果没有，可以用蚝油汁代替；

3、加入红辣椒是为了增色，它不易久煮，只要出锅前加入即可。

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