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白芸豆猪蹄汤

秋凉时节的家常滋补汤水秋冬时节,饮食宜温热柔软。温热,不仅是指食物的温度,也关系食物的性味,而究烹饪法,则“炖”为佳。炖,最强调的是火候,次为时间,再为器皿。民间有句俗话,叫“紧火鱼、慢火肉”,说得便是这个火候。秋冬季,我喜欢隔三差五炖一锅猪蹄排骨,先捞出一部分猪蹄或排骨下一餐红烧或辣炒,再用原汁原味的汤下面条或涮火锅。

白芸豆猪蹄汤

材料:猪蹄、白芸豆;

白芸豆猪蹄汤的做法

白芸豆猪蹄汤的做法

1、白芸豆洗净,在清水中浸泡半天以上,中途换水一两次;浸泡好的白芸豆剥去外壳,洗净备用;

白芸豆猪蹄汤步骤1-2

2、猪蹄请店家斩块,回家后清洗滤去血水,在放了八角、桂皮、料酒、香叶的沸水中煮至水再次烧开,再煮两三分钟,捞出,在流动的水中冲去浮沫;

3、处理好的白芸豆、猪蹄放入电饭煲,加足量的清水,煮一小时左右,关火,加盐调味,即可食用。(根据自家的锅具决定炖煮的时间)

白芸豆猪蹄汤步骤3-4

我这个白芸豆炖得相当软烂,几乎成了粉末溶解在汤里;

白芸豆猪蹄汤

好不容易找了几个成形的白芸豆放在上面,摆了个POSE。

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用... [更多]

煲汤网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

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菜谱创建时间:2014-10-21 07:38:11

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