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翡翠藕汤

翡翠藕汤

材料:生地黄15克,麦门冬10克,鲜藕200克,油菜、淡菜各50克,葱段、姜片各5克,料酒10克,醋1克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,清汤800克,香油3克。

翡翠藕汤的做法

1.生地黄、麦门冬均洗净。淡菜用温水洗净,放入容器内,加入温水浸泡至回软。鲜藕削去外皮,洗净,切成粒状。油菜逐叶掰开,洗净,沥去水分,切碎。

2.锅内放入清汤,下入生地黄烧开,煮20分钟左右,下入麦门冬、葱段、姜片烧开,煮至汤汁余下500克时,捞出生地黄、麦门冬、葱段、姜片不用。

3.下入泡透的淡菜烧开,加入醋、料酒、精盐,煮至淡菜熟烂,下入鲜藕粒、油菜粒烧开,加入味精、胡椒粉,淋入香油,出锅盛入汤碗即成。

特点:色泽翠绿,口感软嫩,汤汁咸鲜,营养滋补。

煲汤网特别提示:生地黄、麦门冬均用小火煎煮。

食材功效:生地黄味甘、苦,性寒,入心、肝、肾经,有养阴生津,清热凉血的功效。麦门冬味甘、微苦,性寒,入心、脾、胃经,有润肺养阴,益胃生津,清心除烦的功效。鲜藕含有丰富的蛋白质、糖类、铁、钙、维生素C等,有润燥生津,行血化瘀的功效。油菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等,有清热解毒,散瘀消肿的功效。淡菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素D等,是肺结核患者的理想食物。此款汤品具有滋阴润肺,养阴补虚的功效,适宜阴虚肺燥型肺结核患者食用。

藕的营养价值

藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值... [更多]

煲汤网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效

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菜谱创建时间:2014-10-27 16:57:34

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