龟肉鸡腿炖冬瓜汤
龟肉鸡腿炖冬瓜汤
材料：乌龟1只（重约600克），鸡腿3只，冬瓜200克，药料包（内装熟地黄12克，枸杞子、八角、桂皮各5克，花椒1克，陈皮8克）1个，葱段、姜片、料酒各15克，醋、精盐各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，清汤1000克。
龟肉鸡腿炖冬瓜汤的做法
1．冬瓜削去外皮，挖去瓜瓤洗净，切成条块。鸡腿治净，剁成2块。龟宰杀干净，剔下龟壳，龟肉剁成块，与鸡肉块分别下入沸水锅中汆去血污捞出。沙锅内放清汤，下入药料包、龟肉块、龟壳、葱段、姜片烧开。
2．加入料酒、醋，煲至龟肉五成熟，下入鸡肉块烧开，煲至龟肉七成熟，加入精盐，煲至龟肉微熟，拣出葱段、姜片、药包不用。
3．待龟肉、鸡肉均煲至熟透时，下入冬瓜块烧开，煲至龟肉熟烂，加味精、胡椒粉略炖即成。
特点：龟肉香烂，冬瓜爽嫩，汤鲜味醇，营养滋补。
煲汤网特别提示：龟肉、鸡腿肉均用大火汆制。盖上锅盖用小火慢慢煲制。
食材功效：熟地黄味甘，性微温，入肝、肾经，有养血滋阴，补肾益精的功能。龟肉含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素(A、B1、B2)等，有滋阴补血，润泽肌肤，益肾健骨的功能。冬瓜含糖类、蛋白质、维生素C、钙、磷、铁等，所含丰富的维生素(B1、B2)有使皮肤光滑，减退色斑，消除斑点的功能。鸡肉营养丰富，有益气养血，补肾益精的功能。诸物同烹食用，对妇女面色萎黄、须发早白、皮肤色素沉积、皱纹密布等症有食疗美容、抗衰老的功能。
