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酒酿南瓜羹

今天立冬,已到深秋,冬天(冬至开始)也不远了,秋雨过后室外变得更加清冷。这时一碗温暖身心又具有滋补身体的汤羹就成为首选。这道南瓜羹吃起来甜而微微有酒香味儿,选用自己亲手做的甜酒酿,感觉非常不错。

酒酿旧时叫“醴”,是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,又称为醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒。酒酿能够帮助血液循环,促进新陈代谢;具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。对产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效。

南瓜有补中益气、清热解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等的功效,南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,血胆固醇浓度下降。

酒酿南瓜羹

秋冬季节补血养颜温暖身心的酒酿南瓜羹

主料:南瓜400克,酒酿300克

配料:干淀粉3汤匙

酒酿南瓜羹的做法

1、南瓜洗净后切去外皮。

2、再切成大块。

酒酿南瓜羹做法步骤1-2

3、放入锅中,加入适量的水。

4、煮至南瓜可以轻易的被筷子插透。

酒酿南瓜羹做法步骤3-4

5、干淀粉加入少许的水调匀。

6、锅内先放入酒酿。

酒酿南瓜羹做法步骤5-6

7、煮开后沿锅边淋入淀粉水,快速用勺子推匀。

8、待锅内又开锅,汤汁变得浓稠时关火。

酒酿南瓜羹做法步骤7-8

煲汤小贴士

1、南瓜宜选用老一点的比较好,吃起来面、甜,香味浓。

酒酿南瓜羹的做法

2、干淀粉的量要足,加入锅里煮南瓜的汤汁变得比较浓稠为好。

3、酒酿比较甜,所以这道汤羹不必再加糖了。

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菜谱创建时间:2014-11-07 10:52:51

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