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奶油蘑菇汤

的蘑菇香味,奶香味,各种合适,特别适合现在的天气,暖暖的一碗,通体舒畅。说它可以做为主餐真不为过,喝上一大碗的话,估摸着也就饱了,如果配上面包的话,热量肯定会超标啦。

话说这法餐呐,真是热量不低,到目前为止,我的感觉就是黄油,奶油用太多,但是如果不用这么多黄油奶油的话,估计美味也就打折了,所以,一般我不会减少用量的。

这个蘑菇汤做起来,有那么一点点麻烦,不过完全值得这么麻烦,其实,做了一两次后,步骤什么的熟悉了,就不是那么的麻烦啦。

奶油蘑菇汤怎么做好吃

奶油蘑菇汤

材料(6-8人份):切碎的洋葱1/4杯,黄油3大勺,面粉3大勺,鸡汤6杯,欧芹2小支,香叶1/3片,百里香1/8小勺,盐,黑胡椒粉适量,蘑菇stems(1斤新鲜蘑菇的把),黄油2大勺,切片的蘑菇(1斤新鲜蘑菇的caps),盐1/4小勺,柠檬汁1小勺,蛋黄2个,鲜奶油1/2杯,软化的黄油2-3大勺。

奶油蘑菇汤的做法

1、在汤锅里,加热融化黄油后,加入洋葱低火慢慢的炒8分钟至洋葱变软变透明。

2、加入面粉,中火炒3分钟,注意不要炒糊了。

奶油蘑菇汤做法步骤1-4

3、关火,加入煮开的鸡汤,混合搅拌均匀,加入欧芹等香料,以及蘑菇把,盐和黑胡椒粉调味,回火上加热煮沸20分钟左右,其间不时的去除汤表面的浮沫。

4、过滤汤,用勺子按压出蘑菇把里的汁水,过滤后的汤回到锅中。

5、另取平底锅,融化黄油,黄油起泡即可加入蘑菇,盐,柠檬汁,盖上锅盖,中低火煎5分钟左右。

奶油蘑菇汤做法步骤5-8

6、将煎好的蘑菇倒入4中过滤后的汤中,加热煮沸后转小火煮10分钟。

7、蛋黄和奶油在搅拌盆里混合好,取1杯的热汤,慢慢的加入其中,一边加入一边搅拌,然后倒回入剩余的汤中,中火加热汤,煮到快要开还没开的状态,此步奏仅是加热蛋黄去生而已。

8、关火,加入2-3勺软化的黄油,搅拌好后即可享用啦。

奶油蘑菇汤的做法

双孢蘑菇的营养价值

每100克鲜双孢蘑菇含蛋白质37克,脂肪0 5克,糖类30克,灰分0 8毫克,钙13 7毫克,磷50 8毫克,铁3 6毫克,维生素C3毫克,维生素B 0 1毫克,维生素B,0 35毫克,烟酸149毫克。其蛋白质含有18种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸齐全。双孢蘑菇蛋白质可消化率达70%~90%... [更多]

煲汤网小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效

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菜谱创建时间:2014-11-10 09:14:14

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