草鱼腐汤
草鱼腐汤
原料：草鱼肉300克，豆腐250克，料酒20克，白糖15克，酱油、鲜汤、青蒜丝、植物油、葱、香油、姜和辣糊酱各适量。
草鱼腐汤的做法：
1．将草鱼肉洗净，切成3厘米长、1．5厘米厚的长方块；豆腐切成骨牌小块。
2．炒锅置火上，放入植物油烧热，将葱和姜炒出香味，加入鱼块和料酒，加盖略焖，下入酱油和白糖烧上色后，倒入鲜汤，用旺火烧1分钟，继续加入鲜汤250克，约烧滚后4分钟，放入豆腐块和辣糊酱烧2分钟，淋入香油，出锅装入盆中，上面撒入青蒜丝即成。
特点：汤浓鱼嫩，味鲜带辣，祛风除湿，利尿消肿，健脑安神，减肥健美。
草鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质26.6克，脂肪8.9克，钙160毫克，磷312毫克，铁9.3毫克，维生素B2 0.17毫克，烟酸2.2毫克。其肉质肥厚细嫩，可清炖、红焖、红烧、蒸、炸等；头、肠可单独做成菜。每餐摄入量200克... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2011-11-08 15:44:03
