兔肉三冬绿豆粥
兔肉三冬绿豆粥
材料：绿豆、大米各75克，兔肉、水发香菇、胡萝卜各40克，药料包（内装天冬、麦冬各15克）1个，料酒、葱姜汁各15克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉2克。
兔肉三冬绿豆粥的做法
1．大米、绿豆分别淘洗干净。绿豆用温水泡胀。锅内加入清水，下入药料包、绿豆，煮至八成熟。
2．煮绿豆的同时将香菇、胡萝卜、兔肉均切成丁。兔肉丁用料酒、葱姜汁各5克及精盐0.5克、胡椒粉、湿淀粉拌匀上浆。拣出绿豆锅中的药料包不用，下入大米烧开。
3．下入香菇丁、胡萝卜丁、兔肉丁煮开，加入余下的料酒、葱姜汁、精盐，煮至熟烂，加入味精，出锅装入碗内即可。
特点：软烂香滑，香鲜适口，营养滋补。
煲粥特别提示：药料包、绿豆要用小火慢煮，使药力充分渗于汤中。
食材功效：麦冬味甘、微苦，性微寒，具有润肺清心，益胃生津的功能，主治燥咳痰黏、心烦口渴、津枯便秘等症。天冬味甘、苦，性寒，具有清肺抑火，滋阴润燥的功能，可用于治疗津伤口渴、肠燥便秘。绿豆味甘，性凉，具有清热解暑，利小便，解毒的功能，对心烦口渴等症有一定疗效。大米具有益脾和胃，除烦消渴的功能，对烦渴口干、消瘦、尿频等症有一定疗效。此粥适宜三消型糖尿病患者食用。
