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双味山药羊肉羹

双味山药羊肉羹

材料:肉苁蓉、菟丝子各10克,山药100克,羊肉75克,蒜苗20克,葱段、姜片各10克,料酒15克,精盐3克,味精2克,湿淀粉25克,鸡汤500克。

双味山药羊肉羹的做法

1.肉苁蓉、菟丝子洗净,装入纱布口袋内,扎严口成药料包。山药削去外皮,洗净,羊肉洗净,均切成丁,蒜苗择洗干净切成2厘米长的段。

2.锅内放入清水400克,下入药料包、葱段、姜片烧开,煮至汤汁余下200克时,拣出葱段、姜片不用,加入鸡汤,下入羊肉丁烧开,煮至熟烂,捞出药料包不用。

3.下入山药丁,加入料酒、精盐烧开,煮至熟烂,下入蒜苗段,加味精烧开,用湿淀粉勾芡,出锅装碗即成。

特点:肉丁软烂,羹汁稠滑,咸香鲜美。

煲汤网特别提示:要用小火慢煮,使药力充分渗入汤中。

食材功效:肉苁蓉味甘、咸,性温,可补肾助阳,强筋健骨,益精养血,润肠通便。菟丝子味辛、甘,性平,可补肾固精,养肝明目,止泻,安胎。山药富含淀粉、维生素C、胡萝卜素、黏液质、皂苷、胆碱、多酚氧化酶等,可补肺健脾,固肾益精,益气养阴。羊肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、糖类、B族维生素等,可益气补虚,温中暖肾。诸物同组成羹,可温肾补阳,强筋壮骨,益气养血。经常食用对头晕目眩、耳鸣、视力减退、肾虚阳痿、遗精早泄、腰膝酸软等症均有辅助食疗作用。

山药的功效与作用及食用方法

每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白),碳水化合物14.4克,钙14毫克,磷42毫克,铁03毫克,胡萝卜素0.02毫克,维生素B.0.08毫克,维生素B20.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%... [更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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菜谱创建时间:2014-11-21 21:45:17

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