鱿鱼二米粥
鱿鱼二米粥
材料:大米100克,小米50克,净鱿鱼肉75克,水发香菇、油菜、莲藕、胡萝卜各40克,葱姜汁、料酒各15克,精盐、味精、醋各2克,鸡精3克。
鱿鱼二米粥的做法
1.大米、小米分别淘洗干净,鱿鱼、香菇、油菜、胡萝卜、莲藕均治净,切成丁。锅内加入清水烧开,下入大米煮至微熟,下入小米烧开。
2.下入鱿鱼丁、香菇丁烧开,撇净浮沫,加入料酒、葱姜汁、醋、精盐、鸡精煮至小米微熟。
3.下入胡萝卜丁、莲藕丁煮至米烂、菜熟,下入油菜熬浓,加入味精调匀,出锅装入碗内即成。
特点:色泽美观,口感软烂,咸鲜香浓,黏滑适口。
煲粥特别提示:原料丁要切得均匀一致,下锅时间要准确掌握。
食材功效:鱿鱼是一种高蛋白、低脂肪食物,有养血滋阴,补益肝肾的功能。香菇富含蛋白质、铁、钙、磷等,对贫血有一定疗效。莲藕富含铁和维生素C,有补血作用。油菜、胡萝卜均富含铁质,是补铁、补血佳蔬。诸物与大米、小米同组共用,可为缺铁性贫血患者补充丰富的铁质,促进身体健康。