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药材炖老母鸡

广东人爱喝老火靓汤这是全国闻名的,俗语说“宁可食无菜,不可食无汤”,所以可见汤在广东人的饮食结构中占了非常重要的位置!我虽不是广东人,不过在这边生活久了也渐渐受影响了,刚来广东上大学时,大一吃饭只是偶尔会买汤喝,可到了大四基本每顿饭都要喝汤,如果没汤就总觉得没吃饱似的,环境对人的影响还真是挺大的,呵呵~~~

这只鸡是家公自己养的,养了一年之久,不用说都知道肯定好好吃。老母鸡由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,用来炖汤最合适了,特别滋补养身。我想尽量保持鸡的鲜味,所以简单配了些家里有的药材就炖上了,家里有什么就加什么吧,不用刻意非要凑齐那么多样,调料也只是加了少许盐,汤水已经十分鲜美了,食材好,随便做都很好吃。冷冷的冬季,喝一碗这样的汤,全身都暖和了~~

药材炖老母鸡

冬季首选滋补靓汤----药材炖老母鸡

原料:老母鸡半只,麦冬约20粒,玉竹适量,红枣8粒,党参适量,

黄芪适量,生姜3片。

调料:盐适量。

药材炖老母鸡的做法

1、备好药材,用清水洗净,母鸡洗净后切块;

药材炖老母鸡做法步骤1

2、鸡肉用热水焯一遍,将鸡肉和药材、姜放入锅中,加适量清水;

药材炖老母鸡做法步骤2

3、大火烧开后撇去浮沫,转小火炖约2小时,喝前加入少许盐调味,如果油多就撇去一些油再喝。

药材炖老母鸡做法步骤3

美食小贴士

1、药材可以自己随意搭配,加些桂圆、枸杞都行;

药材炖老母鸡的做法

2、红枣用刀划两下或用手掰开,这样更容易出味。

麦冬的营养价值

麦冬为百合科植物麦冬的块根。麦冬含多量葡萄糖及葡萄糖苷、氨基酸、维生素A、β一谷固醇等成分。... [更多]

煲汤网小提示

黑木耳和麦冬不能一起吃:麦冬与黑木耳同食会引起胸闷。

麦冬和鲫鱼不能一起吃:同食会中毒,可以用地浆水解毒

菜谱创建时间:2015-01-22 18:45:23

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