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鲜鲍蛋羹

周末去逛了逛海鲜市场,买了一些鲍鱼、生蚝什么的回来,鲍鱼一部分用来烤,一部分做成了鸡蛋羹,这次买的鲍鱼真的是有史以为最鲜的一次,从哪里体现呢,小熊把鲍鱼杀了后,过了一阵,我在上面淋蒸鱼豉油,没想到鲍鱼就缩起来了,把我吓坏了,看到还在动的鲍鱼,真是不忍心再往下做了,又等了好一阵,我将炒好的蒜往鲍鱼上淋,没想到啊没想到,鲍鱼居然还在动啊,弄得我已经有了心理阴影,吃的时候都害怕它还会动起来。

今天做的这道菜菜,味道非常美,滑嫩的蛋羹加上鲍鱼,这么鲜的美味,你动心了吗!做起来不难,但仍有一些小技巧在里面,处理鲍鱼就不是我的工作啦。

鲜鲍蛋羹

谁会介意鲜上加鲜-----鲜鲍蛋羹

原料:鲍鱼500克,鸡蛋4个,清水。

调味:蒸鱼豉油,芝麻油。

配菜:小葱,红椒。

鲜鲍蛋羹的做法

1、先看看鲍鱼是怎么处理的吧,用一个勺子,放在鲍鱼肉和壳之间。

2、一挖,就把肉挖出来了。

鲜鲍蛋羹做法步骤1-2

3、去掉鲍鱼的内脏,将鲍鱼洗净,再洗刷干净鲍鱼壳。

4、还是蛮干净的吧。

鲜鲍蛋羹做法步骤3-4

5、在鲍鱼上打上花刀。

6、鸡蛋打散,用1.5-2倍的水搅拌均匀,再过筛两遍。

鲜鲍蛋羹做法步骤5-6

7、水开后,放入蒙上保鲜膜的鸡蛋,用中火蒸5分钟。

8、取出来,放上鲍鱼,再蒸5分钟即可。

鲜鲍蛋羹做法步骤7-8

蒸好的蛋羹上面淋上蒸鱼豉油和芝麻油,再撒上一些小葱和红椒,就可以吃了,不要太美味哦。

汤羹小贴士

1、用勺子来挖鲍鱼肉,不仅比用刀更方便,也更安全。

2、鸡蛋液过筛后会更细腻。

3、蒙上保鲜膜后,用牙签叉几个小洞。

鲍鱼果的功效与作用

鲍鱼果营养丰富,果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量丰富;人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;鲍鱼果中钙、磷、铁、硒、镁含量也高于其他坚果。... [更多]

煲汤网小提示

竹笋和鲍鱼能一起吃:滋阴益精,清热利尿,对白内障有一定疗效

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

菜谱创建时间:2015-01-26 09:35:28

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