黑木耳营养极为丰富。为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。

番茄木耳汤

材料：番茄50克，水发木耳100克，盐、鸡精、香油、葱花、橄榄油各适量。

番茄木耳汤的做法

1．番茄洗净，略烫剥去外皮，切成橘子瓣形；木耳洗净，撕成小朵。

2．锅置火上，放油(橄榄油)烧热，放入番茄略炒，再放入木耳，加入适量清水，大火烧沸。

3．加入盐、鸡精、香油，撒上葱花即可。

煲汤功效：番茄中含有的果酸，可以降低血液中胆固醇的含量，因此番茄是高血压、高脂血症、冠心病等患者理想的辅助食品。

特别提示：泡发干木耳应使用温水，也可用烧开的米汤泡发，可以使木耳肥大松软，味道鲜美。

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