竹荪虾仁扒豆腐
竹荪是名贵的食用菌，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜。竹荪是食疗佳品，对高血压、神经衰弱、肠胃疾病等患者具有保健作用。
竹荪虾仁扒豆腐
材料：豆腐150克，虾仁100克，竹荪50克，百合50克，姜、葱、盐、植物油等各适量。
竹荪虾仁扒豆腐的做法
1、将百百合洗净后置于碗内，加入50毫升清水，上笼蒸熟。
2．将竹荪去杂质后，洗净，发透；虾仁洗净，豆腐切成3厘米见方的块，姜切成片，葱切成段。
3．将炒锅置大火上加入植物油，待油烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香。
4．加入虾仁、豆腐、百合、竹荪，然后加入50毫升清水，煮10分钟，加盐调味即可。
煲汤功效：竹荪能够减少腹壁脂肪的积存，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
特别提示：竹荪性凉，脾胃虚寒者、腹泻者不宜多吃。
