红薯银耳汤
红薯又叫甘薯，是一种块根作物，是世界第三种主要蔬菜作物(马铃薯和木薯分别居第一和第二位)。其味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。
红薯银耳汤
材料：红薯1个，干银耳5克，枸杞数粒。
红薯银耳汤的做法
1．红薯削皮切块，干银耳用水泡发至软，枸杞洗净。
2．将泡好的银耳放入锅中，加水煮至软；将红薯块倒入，煮约10分钟至熟。
3．将枸杞倒入，煮5分钟即可。
煲汤功效：甘薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。甘薯皮下渗出的一种白色液体，含有紫茉莉苷，具有缓下作用，可用于治疗习惯性便秘。
特别提示
1、在购买红薯时，建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯，味道最好。
2、红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
