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菜心珧柱排骨汤

油菜在烹调中应用十分广泛,适宜于拌、炒、煮、烧、烩、煨等烹调方法,可作主料单用或配荤素料,也可制作靓汤或腌作小菜。油菜株形整齐,易于排列成形,是很好的菜肴围衬材料。油菜的叶片碧绿,既可制作菜松,又是制作“翡翠”菜肴的原料。

菜心珧柱排骨汤

材料:油菜心250克,排骨200克,江珧柱40克,枸杞子10克。

调味料:葱段15克,姜片25克,精盐1小匙,胡椒粉少许,香油1/2小匙,植物油1大匙。

菜心珧柱排骨汤的做法

1、油菜心用清水洗净,沥净水分,在根部剞上十字花刀:排骨洗净,剁成4厘米大小的块,放入沸水锅内焯烫一下,捞出,用冷水洗净并过凉。

2、江珧柱洗净,放入碗内,加入葱段、姜片和清水浸泡,再上屉蒸10分钟,取出江珧柱,撕成条状:蒸江珧柱的汤汁过滤,留原汤汁待用。

菜心珧柱排骨汤

3、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入姜片炝锅出香味,加入清水(约2500毫升)烧沸。

4、放入排骨块、江珧柱,改用中火煲约90分钟,再放入油菜心、洗净的枸杞子,转小火煲30分钟。

5、撇去表面的杂质,调入精盐、胡椒粉调好汤汁口味,淋入香油,出锅即成。

此汤功效:本汤软嫩清香,咸鲜味美。可辅助治疗高血压

煲汤小贴士:本款靓汤具有清热、除烦、利水、止渴、补肌、润燥的作用,成品清热利尿又不伤肾阴,降血压亦不寒凉,适宜高血压者食用。

排骨营养价值

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 ... [更多]

煲汤网小提示

鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化,促进新陈代谢,调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食,有填精补髓、活血调经的功效。  

冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。

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菜谱创建时间:2015-02-12 17:38:44

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