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生地凤爪汤

生地凤爪汤

材料:凤爪400克,生地黄、枸杞子各25克。

调味料:葱段、姜片各15克,八角、陈皮、花椒、精盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽各少许,植物油适量。

生地凤爪汤的做法

1、将凤爪的外皮撕去,剁去凤爪的趾尖,用淡盐水浸泡并洗净,取出,沥净水分,再加入料酒和生抽拌匀:生地黄、枸杞子分别洗净。

2、净锅置火上,加入植物油烧至六成热,下入凤爪炸至上颜色,捞出沥油。

3、将葱段、姜片、八角、陈皮、花椒用纱布包裹好成料包,放入净锅内。

生地凤爪汤

4、放入生地黄、凤爪,加入适量清水淹没凤爪,先用旺火煮沸,撇去浮沫和杂质,再转用小火煮约2小时。

5、加入精盐、味精和胡椒粉调好汤汁口味,离火出锅,装碗上桌即成。

本汤凤爪软嫩,鲜咸味美

煲汤小贴士:本款靓汤质润多液,有清热凉血、益阴生津、润燥消渴等食疗功效,适合温热病后期、邪热伤津者经常食用。

关键字

泡椒凤爪泡椒凤爪下酒菜凤爪做法

菜谱创建时间:2015-02-12 23:28:31

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