山楂炖山鸡
家庭在制作一些肉类靓汤或菜肴时,如炖排骨、炖牛肉、清炖鱼、清炖鸡等,可以加入几粒山楂,不仅可以加快肉的熟烂,而且味道也会更加鲜美。
山楂炖山鸡
材料:净山鸡半只(约500克),山楂100克。
调味料:精盐、白糖各适量。
山楂炖山鸡的做法
1、将净山鸡洗净,剁成大块,放入冷水锅内烧沸,焯烫几分钟,取出山鸡块,换清水冲洗干净。
2、将山楂洗净,从中间切开,剖去里面的籽,放入淡盐水中浸泡10分钟(这样可以有效地去除山楂的酸味,使山楂变得不再那么酸)。
3、将山鸡块、山楂放入汤锅内,加入适量清水烧沸,改用小火慢炖1小时,加入精盐、白糖调好口味,出锅即成。
本汤红白双色,软滑清香。
煲汤小贴士:山鸡合有丰富的营养,而山楂富含B族维生素,两者搭配成靓汤,开胃消食,降脂又降压。可以促进人体对营养素的吸收和利用,并有消食、通便的功效。