丸子豆腐汤
一般情况下,如果是我自己包饺子,面和馅儿都是正正好的。因为我习惯包薄皮大馅儿的饺子,如果发现面多了,每个饺子里少放一点儿馅儿,就正合适了。而如果馅儿多了,每个饺子里再多塞一点馅儿,也没问题。无论如何,最后总能保证面光馅儿光。
但是如果有别人一起动手包,一般情况下馅儿就会剩下来,因为家里鲜少有人会像我一样包圆溜溜的大肚儿水饺。水饺的肚子一瘪,馅儿自然也就剩下了。剩下的馅儿往往不多,再和面去包实在不值得,但是把馅儿扔了也怪可惜。所以,就要想办法消灭啦!
我家剩饺子馅儿一般三种消灭方法:一是用来炒菜提味,二是用来煮疙瘩汤增鲜,三是用来做丸子汤,搭配喜欢的食材,味道鲜美可口,做起来还特别简单。这次我做的就是丸子汤,加了豆腐一起煮,真的是鲜美得很。比起现做肉丸,用剩饺子馅儿可真是方便极了,只要团成丸子下锅就可以了。
剩饺子馅儿这样吃----丸子豆腐汤
主料:剩饺子馅儿有多少算多少,豆腐200g
辅料:葱姜蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精1/3小勺,白胡椒粉适量
丸子豆腐汤的做法
1、剩饺子馅儿团成小丸子
2、葱姜蒜切碎备用
3、豆腐洗净切块备用
4、锅内放油,放入葱姜蒜炒香
5、放入豆腐略微翻炒
6、加入一大碗水,调入盐和鸡精煮开
7、将肉丸放入汤中,转小火咕嘟着
8、看到豆腐变得膨大起来之后,撒入白胡椒粉拌匀即可出锅
煲汤小贴士
1、剩饺子馅儿有多少算多少,只要能团成丸子便可。根据肉丸的数量来搭配合适数量的蔬菜豆腐来做汤,保证味道鲜美。
2、豆腐久煮才入味。一般情况下我不太看时间长短,只要看到豆腐被煮得膨大起来,豆腐就变得多孔了,汤汁进入到孔隙中,自然就鲜美入味了。
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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菜谱创建时间:2015-03-17 20:30:25