拗九粥
在福州地区，有这么一个传统风俗，正月的最后一天，即正月二十九，定为“拗九节”。在这一天，人们用糯米，桂圆，花生等食材熬制出香浓的八宝甜粥，用来祭祖或是馈赠亲友，这样的甜粥又称为“拗九粥”。通常是子女为孝顺父母而熬制的，因此，“拗九节”又名“孝顺节”，用大米和糯米混合熬煮出来的粥香滑粘糯，经过熬煮过的各式坚果豆类，让粥染上了天然的色彩，再加上适量的糖调味，使得拗九甜粥色泽暗红且每一口都的香甜浓郁，让品尝的人感受熬粥人满满的诚意和用心。
“拗九节”源自“目连救母”，所以，福州人将九视为犯忌。但凡家中年岁恰逢“明九”和“暗九”的亲人，在正月二十九这一天要像生日一样吃太平面，而出嫁的女儿，也要为父母送“九”，以求父母平安、健康。这里说的“明九”是指虚岁位数逢九如九，十九，二十九等，而“暗九”则指虚岁数可以被九除尽，如十八，二十七，三十六等。今天正好是正月二十九，赶紧为父母熬制一碗诚心满满，孝心满满的香甜“拗九粥”吧。
为父母熬一碗香甜的拗九粥
材料：大米100g，糯米50g，黑豆10g，红豆10g，绿豆10g，花生15g，薏米10g，小米10g，红枣5个，桂圆干10个，冰糖40g，枸杞5g，清水1000g
拗九粥的做法
1、准备好所有食材
2、将红豆，绿豆，薏米，黑豆洗净，用适量清水浸泡2个小时，水量以没过豆面1cm为宜
3、将桂圆干去壳，取出桂圆肉
4、将大米洗净，沥干水分倒入电高压锅内
5、将糯米洗净，沥干水分倒入电高压锅内
6、将步骤2，已经浸泡好的豆类，洗净，沥干水分，倒入电高压锅内
7、将小米，枸杞，花生，混合洗净后，倒入电高压锅内
8、倒入洗净的红枣
9、倒入桂圆肉
10、倒入清水，盖上锅盖，按“粥”键煲煮
11、电高压锅提示音响，待气压完全散去，开盖，趁热倒入冰糖
12、用勺子搅拌至糖溶
13、将甜粥装入碗中即可食用
煲粥小贴士
1、甜粥的食材可以根据个人喜好更换
2、糖量可以酌情增减，也可将冰糖替换成白砂糖或是红糖
3、喜欢甜粥粘稠的，可以将大米的量替换成糯米的量
4、如果家中有长辈不能吃甜食，可以去除添加冰糖调味的步骤，因为一同熬煮的坚果和豆类，有些自带甜味，如红枣和桂圆
