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虾仁鸡蛋羹

春天到了,万物复苏,初升的一抹阳光照进来,心情也格外好,厨房交响乐在每天清晨响起,美好的一天开始了。

一年之计在于春,一日之计在于晨,春天的清晨,我为了宝宝做个虾仁蛋羹,这个鸡蛋羹口感滑嫩、味道鲜美、营养丰富,是宝宝格外喜欢的早餐之一。虾仁用了黑胡椒粉和蒸鱼豉油来腌制的,出锅后趁热撒上葱花,淋上香油和凉拌酱油,吃起来入口即化,没有丝毫腥味,美美的味道,美美的心情,美美的一天开始。

虾仁鸡蛋羹

主料:鸡蛋三个、鲜虾六只

配料:凉白开220克

调料:葱花适量、盐适量、黑胡椒粉少许、蒸鱼豉油少许、凉拌酱油少许、香油少许

(图)虾仁鸡蛋羹

虾仁鸡蛋羹的做法

1、准备好原材料

虾仁鸡蛋羹做法步骤1

2、虾去壳,去掉虾线,清洗干净,两只保留虾尾

虾仁鸡蛋羹做法步骤2

3、将去掉了虾尾的虾仁切成丁

虾仁鸡蛋羹做法步骤3

4、虾仁里放入适量盐、少许黑胡椒粉、蒸鱼豉油,抓匀,腌制几分钟

虾仁鸡蛋羹做法步骤4

5、鸡蛋里加入凉白开、适量盐、几滴香油,搅拌均匀

虾仁鸡蛋羹做法步骤5

6、将鸡蛋液用过滤网过滤一遍

虾仁鸡蛋羹做法步骤6

7、将过滤好的鸡蛋液倒入碗里,加入虾仁丁,搅拌一下,然后去掉表面的泡沫

虾仁鸡蛋羹做法步骤7

8、锅里水烧开,放入鸡蛋液,鸡蛋液的碗上面再用个盘子扣上

虾仁鸡蛋羹做法步骤8

9、盖上盖子蒸

虾仁鸡蛋羹做法步骤9

10、大约蒸六七分钟后,蛋液稍微凝固,这时加入两只保留虾尾的虾仁摆放好,继续蒸七八分钟,直到熟为止

虾仁鸡蛋羹做法步骤10

11、出锅撒上葱花,淋上少许凉拌酱油和少许香油

汤羹小贴士

1、鸡蛋液一定要过滤,蒸之前去掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹才细腻;

虾仁鸡蛋羹的做法

2、装鸡蛋液的碗上要用盘子扣得比较严实,有人说保鲜膜加热会产生有害物质,所以就没用保鲜膜来封住表面,直接扣了个盘子,我今天做的时候没有扣得太严,我蒸的表面有少许气泡,不过不影响口感;

3、最后淋的少许酱油要用凉拌酱油,不要用烹调酱油。

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A... [更多]

煲汤网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用

菜谱创建时间:2015-03-19 08:39:27

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