手机美食城

首页 >煲汤>家常汤菜

雪豆蹄花汤

奶白色的蹄花汤,豆子化在里面的口感特别绵润

有的做法讲究先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时

有的则讲究不要炖很长时间以免把猪蹄炖烂

反正不管怎么样我都偏好软烂的口感,所以直接图方便用了高压锅

喜欢完整豆子的请缩短豆子炖煮的时间

不过对我来说这汤的精髓就在于豆子炖烂之后的口感

并且无论如何我也不想为了色相而牺牲口感

所以这照片就这样吧~反正看过程图还是能验明正身的

雪豆蹄花汤

雪豆蹄花汤

材料:雪豆(白芸豆)1杯,猪蹄7块

调味:姜5片,葱1根,干橘皮一把,花雕酒1汤匙,糖一小撮,盐

雪豆蹄花汤的做法

1、雪豆(白芸豆)提前一夜用清水浸泡

雪豆蹄花汤的做法步骤1

2、浸泡后的样子,表皮充分涨发。轻轻一搓就能把表皮去掉

雪豆蹄花汤的做法步骤2

3、所有雪豆的表皮都去掉后洗净沥水

4、猪蹄洗净、焯水、去干净表面的毛

雪豆蹄花汤的做法步骤4

5、炒熟后的猪蹄和去皮的雪豆加葱姜和橘皮

雪豆蹄花汤的做法步骤5

6、加花雕酒1汤匙,加水至没过所有材料

雪豆蹄花汤的做法步骤6

直接高压锅上汽后压30分钟,自然放气后开盖,加盐糖调味即可

(也可以先大火煮20分钟再小火慢炖3个小时,雪豆可以先放可以后放,根据自己喜欢的口感选择)

猪蹄的营养价值

猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质,多吃可使皱纹推迟发生和减少,对人体皮肤有较好的保健美容作用... [更多]

煲汤网小提示

大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症

胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效

关键字

红烧猪蹄猪蹄汤酱牛肉红烧猪蹄猪蹄做法黄豆炖猪蹄炖猪蹄猪蹄汤

菜谱创建时间:2015-03-26 07:39:13

—相似菜谱—

—猪蹄的做法—

— 推荐美食 —

— 美食问答 —

— 美食小知识 —

— 您可能还喜欢 —

回到美食城首页