淮杞煲乌鸡
乌鸡含有10余种氨基酸,蛋白质、维生素B2、维生素E等含量也很高,能补血补气、延缓衰老、健脾补钙。枸杞子富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、铁等营养素,可用来治疗肝血不足等症。
淮杞煲乌鸡
材料:乌鸡、山药、枸杞、菜胆各适量
调味料:姜、料酒、盐、清汤、植物油各适量
淮杞煲乌鸡的做法
1.将乌鸡治净,放入开水锅中汆煮一下,捞出控净水分。姜洗净,切片。山药去皮,洗净,切成厚片。枸杞洗净。
2.将乌鸡、山药、菜胆、枸杞、姜片一起放入电压力锅,滴入少许植物油,倒入清汤,控制器调到20分钟(或按“汤”键),待电压力锅进入保温状态后打开盖,加盐、料酒拌匀即可。
煲汤小贴士
1.乌鸡入锅炖前要将骨头砸碎,这样有助于营养素释放到汤里,使汤的营养价值更高。
2.乌鸡先用开水汆烫,使碎渣、血水凝结,然后再清洗一下,炖出来的汤会非常清澈,味道也更好。