土鸡红枣桂圆汤
土鸡红枣桂圆汤
材料:土鸡、瘦猪肉、党参、桂圆肉、香菇、枸杞、玉竹、红枣、黄豆各适量
调味料:姜、盐各适量
土鸡红枣桂圆汤的做法
1.土鸡洗净,剁成块。猪肉洗净,切丁。红枣、玉竹、香菇、枸杞、党参洗净,用温水浸泡。姜洗净,拍松。黄豆洗净。
2.锅内倒入适量清水烧沸,放土鸡块和猪肉丁汆至变色,捞砂锅中,冲入凉水,下红枣、玉竹、香菇、桂圆肉、枸杞、党参、黄豆、姜,大火煮沸后用中小火煲2小时,调入盐即可。
煲汤小贴士
1、把土鸡和猪肉汆水,为的是除掉肉里的血水和杂质。
2、煲鸡汤时应加凉水,水量是食材的2倍为宜。
3、煲汤的时候放一些猪瘦肉进去,可以给汤提鲜,而且瘦肉有吸附杂质的功能,煮出来的汤比较清澈。