宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称"云腿"。

早之前买了切块儿火腿，一直忘记吃，拿出来摆来显眼的地方，每次看到才能想的起来，这个季节，市场不泛各种新鲜的蔬菜，随便搭搭，就是一餐美味。

火腿时蔬汤，肥瘦相间的咸火腿加口蘑芦笋等新鲜的蔬菜搭配一起煮个汤，制作简单，鲜咸可口，营养丰富！

火腿时蔬汤

原料：宣威火腿，芦笋，口蘑，胡萝卜，盐，味精。

火腿时蔬汤的做法

1、火腿取出切薄片。

2、口蘑洗干净也切片。

3、芦笋切段。

4、胡萝卜切片。

5、锅中加一点油，将火腿煸炒至肥肉部分变透明。

6、加入适量清水或高汤，将口蘑，胡萝卜片放入锅中。

7、煮至胡萝卜熟软的时候加芦笋，加盐，味精调味，略煮片刻就可以了。

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