豆腐是人们食物中植物蛋白质的最好来源，有“植物肉”的美誉。豆腐所含豆固醇能降低胆固醇，抑制结肠癌的发生，预防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂，还有益于神经、血管、大脑的发育生长。

传统中医认为，春夏肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。

大酱海带汤

材料：干海带50克，豆腐100克，黄豆芽50克，白菜100克

调味料：日产大酱、盐备适量

大酱海带汤的做法

1、干海带泡发，洗净，切块。黄豆芽择去豆皮和根须，洗净。

2、白菜洗净，切块。豆腐切块。

3、将海带、黄豆芽、白菜入锅，加水煮熟，放入豆腐块，调入大酱、盐，再煮10分钟即可。

营养功效：益气和中，生津润肠，热解毒，利水消肿。

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