一般人认为营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了。其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉。把煲过汤的肉料取出撕成丝，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。