松茸蛋羹
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。而随着《舌尖上的中国》的播出，松茸也变得家喻户晓，我曾经做过一次松茸炖鸡，后来发现其实那不是松茸，是姬松茸，相对松茸来说，普及一些，购买也方便很多，不过在网络日益发达的今天，只有想不到，没有买不到，是不是也逐渐变成现实了呢。
松茸在日本被奉为“神菌”。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。
细腻鲜美无法挡的鸡蛋羹-----松茸蛋羹
原料：松茸8克，土鸡蛋5个，松茸水360克。
调味：芝麻油，生抽。
配菜：红椒，小葱。
松茸蛋羹的做法
1、用清水洗干净松茸，再加入清水浸泡。
2、泡好的松茸，我是提前一天晚上泡的。
3、将松茸和松茸水一起烧开，用小火煮10分钟，香味充分飘散出来了。
4、煮好的松茸捞出来，切成小粒。
5、鸡蛋打散，加入晾凉的松茸水，水一般用鸡蛋的1.5-2倍。
6、过筛两遍。
7、倒入碗里，蒙上保鲜膜，用牙签扎上小孔，水开后，中火蒸5分钟。
8、放上松茸，再蒸5分钟即可。
汤羹小贴士
1、最后蒸的时间视自己装鸡蛋羹的多少而定，蒸好的蛋羹淋一些生抽和芝麻油，搅拌一下即可食用
2、我最后用了一些红椒和小葱，主要是为了拍照好看，你也可以不加。
