老鸭冬瓜汤
由于夏季气候炎热而又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振。因此需要用饮食来调补，增加营养物质的摄入，达到祛暑消疲的目的。营养物质应以清淡、滋阴食品为主，即“清补”。老鸭就是暑天的清补佳品，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。
冬瓜的好，就不多说了，当季瓜果，不容错过，夏季与肉类、海鲜一起煲汤，不但味道极其鲜美，还可清热泻火、润燥、增强人体免疫力。美味营养、炖起来吧。
清热润燥【老鸭冬瓜汤】
原料：鸭头、冬瓜、姜、清水、少许盐
老鸭冬瓜汤的做法
1、这鸭头够老、够大吧。内外清洗干净
2、冬瓜清洗干净后切块、不去皮，备用
3、洗好的鸭肉放入炖锅，加几片姜、清水、少许盐巴，炖2个小时
4、2个小时后放入冬瓜、再炖1个小时即可
5、汤汁金黄、清甜清甜的
这款汤一定要选老的鸭子，清热润燥好，鸭肉清香有嚼劲，皮厚不油腻，
冬瓜软而不烂，非常好吃。
