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番茄扁尖冬瓜汤

夏日炎炎,不知道该吃什么,天热了胃口总不是那么好。

以前小时候住在爷爷家的时候,每次到了夏天,爷爷就会经常烧番茄扁尖冬瓜汤吃,

虽然没有肉类在里面,却一样如此好吃,酸酸的很开胃。

扁尖,也就是笋干,要提前用水泡过,不然会很咸。

煮好的扁尖有着一股属于他的特殊的味道,

加上番茄的酸甜,冬瓜的清香,造就了这碗美味的热汤。

每次都能喝上好几碗,红艳艳的番茄汤,配上晶莹剔透的冬瓜片,色香味俱佳。

没有肉汤,也相当诱人的美味。微波炉8分钟料理,轻松烹饪开胃汤羹。

番茄扁尖冬瓜汤

夏日消暑开胃汤【番茄扁尖冬瓜汤

材料:番茄一个,冬瓜300g,扁尖4根,油一小勺,盐一小勺,葱花适量

番茄扁尖冬瓜汤的做法

1、冬瓜削皮去籽,洗净后切片,皮可以多削去一些,吃起来才会更软嫩

2、扁尖(笋干)提前半天用水浸泡,泡去咸味,洗净后切成小段

番茄扁尖冬瓜汤做法步骤1-2

3、在器皿中装入一半容量的热水,将扁尖放入,入微波5分钟加热,要煮出扁尖的味道,需要煮较长时间,加入热水再加热,节能省时

4、加热期间,取番茄一个,在底部划上十字,用开水浸泡,方便去皮

番茄扁尖冬瓜汤做法步骤3-4

5、去皮后切成小片,取不粘锅放少许油,煸炒番茄片,约2分钟,煸炒过的番茄更容易将他的味道煮出来

6、取出煮好的扁尖汤,放入冬瓜片和炒好的番茄片,调入盐适量,再微波3分钟,由于扁尖本身还有咸味,所以汤里不需要加太多的盐,也可以加入适量的蔬之鲜(味精)调味

番茄扁尖冬瓜汤做法步骤5-6

7、取出,撒上葱花,盖上盖焖几分钟

8、焖过的冬瓜片更酥软,更入味,随着时间的延长,冬瓜片接近半透明状

番茄扁尖冬瓜汤做法步骤7-8

煲汤小贴士

1、整个过程可以用微波炉,也可以用汤锅,都是一样的原理

2、番茄去皮,在番茄底部划上一个十字叉叉,再用热水泡,皮很容易就会翘起来,去皮很方便,不过前提是,番茄不能太生,番茄切片用油煸炒下,煮出来更入味

番茄扁尖冬瓜汤的做法

3、扁尖我用的是袋装干的那种,需要先用水泡过,不然会比较咸,菜场也有卖比较新鲜的外面抹了很多盐的,颜色比我这种干的要好看,都要事先泡过一晚上,泡去咸味

4、夏天一般都不会喝太热的汤,总要凉一下,煮冬瓜可以先煮到断生,然后盖着盖焖煮,等吃的时候,就会变成半透明状,味道也吸进去了,很好吃

番茄的营养价值

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煲汤网小提示

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菜谱创建时间:2015-06-18 20:36:42

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