牛肉有“肉中骄子”的美称。牛、羊肉，一直以来都为我们家人所喜爱，不论清炖还是红烧、香卤，酱烧，真的是各有各的味，让人欲罢不能。天热，就做清炖牛肉，让肠胃好好的享受享受原滋原味的牛肉清汤。

夏天一样吃牛肉----清炖牛肉粉

原料：米粉1000克（4人量）；新鲜牛肉1600克；

调料：花椒、八角、香叶、紫苏、草果、肉桂、料酒、盐、生姜、腌制酸菜、香菜、青蒜苗、油辣椒。

清炖牛肉粉的做法

1。将牛肉洗净；

2。切成大小适中的小块，锅中水烧开，加入姜片和料酒，倒入牛肉块焯去血水和腥气，用清水洗净，放进锅中；

3。准备香辛料；

4。在第2步骤中加热水，盖过肉块，再放入香辛料；

5。将酸菜切细；

6。青蒜苗切节；

7。香菜切细；

8。压力锅按下牛羊肉键，炖好后拔下压力锅的插头继续焖，等它自然冷却；

9。另取锅，加水烧开，放入米粉煮开，用漏网捞出滤干水装碗内，加上青蒜苗、香菜、酸菜碎，舀上满满的牛肉汤，再舀上大勺的牛肉，可凭自己喜爱加油辣椒，如要喝原滋原味的牛肉汤，就记得不要加辣椒哦。

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