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酸梅汤

全国进入高温天气,热浪袭来。大家各有各消暑的招,网上的酸梅汤算是比较火爆的一款夏日饮品,各种做法也随之而来。在西安,酸梅汤也不是什么稀罕物,各家食店都有卖的,有自己熬制的,也有偷懒用酸梅粉兑出来的。对于大多数的西安人以及外地游客来说,在夏日的坊上,汗流浃背、口干舌燥的品尝坊上特色小吃的同时,也会要上一杯还冒着凉气,带着冰渣的酸梅汤解渴。顿时沁人心脾,暑气立减。

说起酸梅汤的起源,在我国流传久远,在很多的古籍中也都有记载。酸梅汤最早是一剂汤药,具有行气散瘀、收敛肺气、除烦安神、生津止喝的功效。尤其是在炎热的夏日饮用,还有清凉解暑的作用,实属夏日解暑之上品。后来经过御膳房的改制与加工,就变成了宫廷御用的饮品。古称“土贡梅煎”。后来流传到民间,深受平民百姓的喜爱,也就成为了百姓家庭常备的解暑饮品。

(3)酸梅汤

酸梅汤

材料:乌梅5个,淡色乌梅6个(如果没有,乌梅就要多一些了),干山楂20克,洛神花(玫瑰茄)4朵,甘草4片,清水2000ml,冰糖适量。

酸梅汤的做法

1、准备材料。

酸梅汤做法步骤1

2、乌梅、山楂干用清水泡10分钟。

酸梅汤做法步骤2

酸梅汤做法步骤3

3、乌梅、山楂干、洛神花、甘草放入锅里加入2000ml清水,大火煮开,转中小火,煮20分钟后,放入冰糖,搅拌融化,关火。

酸梅汤做法步骤4

4、盖盖焖15分钟,晾凉后,滤网滤到瓶中,冰箱冷藏。

酸梅汤做法步骤5

酸梅汤做法步骤6

汤煲小贴士

1、玫瑰茄泡开后,酸甜口味,乌梅也会酸,如果觉得酸,可以多放一些冰糖。

2、我用两种乌梅,所以颜色没有那么深,如果只有一种乌梅,就要加量了。不然味道会很淡。

酸梅汤的做法

3、加入一些干桂花一起煮,味道也会很好哦~

4、最好不要用铁锅和铜锅煮酸梅汤,不适合煮酸性的物质。

菜谱创建时间:2015-08-07 22:20:01

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