红酒炖大肉
所谓:大俗，大雅。
大俗即是大雅，
大雅即是大俗，
烹饪也是如斯。
这道菜肴，
用大俗之物五花肉，
佐以大雅之物红酒，
小火慢炖，大火收汁，
汤汁浓郁，酒香四溢，
让人熏熏然……
红酒炖大肉
主料：五花肉200克，面筋400克，千页豆腐200克。
辅料：红酒500ml，耗油2勺，盐适量，糖2勺，花椒5个，大料1个，桂皮1个。
红酒炖大肉的做法
1、准备材料，切块。
2、葱姜爆香，加入五花肉翻炒。
3、加入适量老抽提色，加入面筋。
4、倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖。
5、加入调料调味，大火收汁。
6、完成！
五花肉又称肋条肉、三层肉 位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食... [更多]
煲汤网小提示
茶和红酒不能一起吃:同食会降低人体对铁的吸收。
韭黄和红酒不能一起吃:很多葡萄酒爱好者喜欢将葡萄酒与韭菜一同搭配，但韭菜和葡萄酒都具有活血化瘀的功效，若是将两者一同食用的话会引起上火、消化不良，并且加速血液流量，导致心跳加快、头晕胸闷等不适，也会对身体各方面造成负担，引
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菜谱创建时间：2015-09-17 21:50:50
