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瑶柱胡萝卜粥

继前面的白萝卜饼,现又轮着吃胡萝卜了。谁让家里娃喜欢!更何况新鲜萝卜刚上市,所以今天换成萝卜粥了!因为前一晚上用胡萝卜炒了面条,剩了一小节,不想浪费,就用来煲粥了。

胡萝卜为伞形科,一年生或二年生的根菜,秋冬季节上市。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根。胡萝卜的品种很多,按色泽可分为红、黄、白、紫等数种,我国栽培最多的是红、黄两种。按形状可分为圆锥形和圆柱形。胡萝卜肉质细密,质地脆嫩,有特殊的甜味,并含有丰富的胡萝卜素,维生素C和B族维生素。肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良者适用。

关于挑选胡萝卜:选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。

瑶柱胡萝卜粥

瑶柱胡萝卜粥

食材:大米

配料:瑶柱;胡萝卜;生姜

调料:盐;花生油

瑶柱胡萝卜粥的做法

1、备好食材(瑶柱提前一小时左右泡发,大米也可泡发一会)。

瑶柱胡萝卜粥做法步骤1-2

2、胡萝卜切成薄片,再切碎备用。

3、大米清洗干净放锅里,瑶柱撕小块加进,再加两片生姜和适量水开始煲(我用的压力锅,但没有拧紧盖子,煮开后把盖子拿开慢慢熬)。

瑶柱胡萝卜粥做法步骤3-5

4、粥将煲好前五分钟,把切碎的胡萝卜加进。

5、继续煮五分钟左右,最后加进少量油和盐便可。

瑶柱胡萝卜粥的做法

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。... [更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

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菜谱创建时间:2015-10-10 14:18:13

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